■主婦と生活社
『赤汁 おいしい健康法 症状別レシピ付き』
多くの野菜の中でその驚くべき健康パワーで注目されている赤野菜。赤汁の材料となるのがトマト、人参、赤ピーマン、アセロラ、りんご、ぶどう、紫いも、紫キャベツ等ですが、これら赤汁にプラスαの野菜で効果倍増!と言うことで菊芋が登場しています。
赤い色素成分には、リコピン・βカロテン・カプサンチン・アントシアニンなど、が含まれ強力な抗酸化作用があり活性酸素の除去により、老化や生活習慣病から守ってくれます。
勿論キクイモにはβカロテン・ビタミンC・亜鉛・セレン・サポニン・フラボノイドと言った抗酸化成分が豊富に含まれており、これらが活性酸素を速やかに消去してくれます。
ですから赤汁にキクイモをプラスすれば効果倍増は納得ですね。 |
